京茶懐石｜宴会｜家族食事会｜ご法要｜香川県宇多津多度津 - Kachusha

お知らせ

New Release

二年ぶり〝クリスマスディナー〟CAFE-PLUS丸亀にて開催決定。年に一度の〝洋食コース〟再び。

多度津家中舎から約二年ぶりとなる 12月24日（木）25日（金）二日間 Christmas Dinner 2026 を開催できることになりました。遡れば、宇多津「CAFEことのは」時代から始ったこのChristmasDinner。多度津家中舎でも毎年開催しており、今回で8回目。去年店舗移転を理由に「クリスマス難民」なる方々を排出してしまいました。今年は丸亀〝CAFEPLUS〟さんが会場を提供して頂けたので開催できる事になりました。いつもの顔ぶれが揃うと嬉しいなぁ〜と今からワクワクしております。2日間 ...

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【おせち料理】〝大晦日〟〝元日〟〝初釜〟年末年始三日間を楽しめる〝歳結び三段重〟を発表しました。

家中舎天空が2026年にお届けするおせち料理は〝大晦日〟〝元日〟〝初釜〟の年末年始三日間楽しめる仕様にしました。大晦日（12月31日）手打ち蕎麦十割をシェフ自ら打ちます。蕎麦粉は福井産の予定。薫り高く、上品な味わいです。特製の出汁も付いているので、除夜の鐘とともに湯がいて召し上がってください。元日（1月1日）元旦より「豪華一の膳」を召し上がってください。写真では隠れてて見えない〝かくれ名物〟も仕込んでいます。お二人で召し上がるにちょうどいい量となっています。蟹真薯で作る【椀もの】一の膳に ...

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家中舎天空が、あなたのご自宅に。県内・県外どこへでも──伝統のおもてなしを届ける【茶懐石出張料理】のご案内。

特別な日は、移動のない「我が家の家中舎」で。お皿からお料理まで全て携え、熟練の技とともにお伺いいたします。大切な家族や仲間と、本当に美味しい料理を囲みたい。けれど、外へ出向くのが難しい時もあります。「寝たきりのご家族へ、住み慣れた家で最高のお祝いをしてあげたい」「小さなお子様がいても、周りに気兼ねなく伝統の味を堪能したい」「大切な仲間との集まりだからこそ、移動の手間なく、自宅でゆっくり寛ぎたい」宿のお客様への出張料理インドからお越しのお客様そんな時は、家中舎をあなたのご自宅へお呼び出しください。私 ...

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家中舎おせち料理教室開催のお知らせ

おせち料理の教室をぜひ！とご要望を頂いたので、今年は2日ではありますがおせち料理や晩ご飯のおかずにも応用できる料理教室を開催させていただきたいと思います。家庭用のコンロやレンジで行いますのでご家庭でも応用しやすいと思っています。エプロン一つで参加できます。お気軽に参加いただければと思います。不慣れにてモゴモゴするとは思いますがその辺りはどうかご容赦を。 ■12月5日（土曜日）※午後の部〆切りました①9時〜12時なます・茄子海老煮・黒豆・海老生姜煮・松風②14時〜17時ローストビーフ・味噌漬け焼き・鰤塩 ...

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長月（9月）の茶懐石

オリーブ牛のステーキレンコン饅頭の椀サヨリのタラコ和え早いもので9月です。ここ数日台風の影響もあってかなり涼しいですが本気出すとまだまだ厳しい残暑だと思われます。この頃になると、夜が長くなり月が出ている時間も長くなるので「夜長月（よながづき）」とも呼ばれます。二十四節気では〝白露〟といいます。夜に冷やされた空気が草木に露をつけ、朝日にキラキラと輝く様子を言います。季節ってとてもドラマチックです。 9月の懐石は「夏の名残」と「秋の初物」がミックスされた献立になろうかと思います。冷たい料理から少し温 ...

News お食事

お食い初めの秋到来。

上のお子様の時にお食い初めをさせて頂いたご家族は下の子が誕生したとき、もう一度家中舎に戻ってきてくれる。数あるお店の中から選ばれるのってやっぱり嬉しい。「ご無沙汰してますぅ〜お元気でしたかぁ〜」電話口の相方の懐かしむ声が聞こえてきただけで前に来てくれた方だなとわかる。この店のファンでずっと居てもらえるっていうのはこの上ない喜び。シェフとして冥利に尽きます。和食屋さんが和食にこだわるのもいいけれどお客様が何に喜ぶか想像しながらメニューを考えると必ずしも和食じゃ無い時もある。季節関係なく茶碗蒸しとか〝も ...

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営業曜日・時間の変更

9月より、木・金・土・日曜日の週末4日間営業から金・土・日曜日の週末三日間の営業へ変更いたします。営業時間に関してはお昼の懐石に対応いたします。11時スタート・12時スタート。お昼の時間を増やして夜のスタート時間を1時間早めて、17時スタート・18時スタートとさせていただきます。

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2026 おせち〝歳結び三段重〟限定25個販売予定

2026 おせち〝歳結び三段重〟発売決定。家中舎が作る人気のおせち〝お正月BOX〟→名称変更歳結び三楽集へ今年の目玉は三段重。蕎麦・おせち・和菓子という家中舎の得意分野が三つ詰まった豪華おせちを予定しています。 2025年バージョン一の膳二の膳（和菓子）今年は蕎麦の重を用意年越し（蕎麦）新年（おせち）初釜（和菓子）お正月を楽しむ三楽重年越しには手打ち蕎麦をご用意します。新年は好評の伊勢エビも復活。二名様分のおせちをぎっしり詰め込みます。新年三ヶ日はくつろぎの和菓子を。お抹茶を点ててご家 ...

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桐始結花季節の移ろいを味わう夏の茶懐石

7月後半。二十四節季でいうと〝大暑（たいしょ）〟。暦通りほんとに連日大暑です。梅雨明けから10日間はグングンと気温が上昇します。夏バテを防ぐ意味でもあってこの頃になると土用の丑の日〝うなぎ〟を食べるんですね。72侯でいうと〝桐始結花 (きりはじめてはなをむすぶ)〟です。桐の実がなりだして、風に乗って飛んで行く。そんな季節です。懐石料理は野菜や旬の魚が主の料理なのでとても季節の移ろいを重んじます。冬瓜・なすび・ソーメン瓜など夏野菜もう最後かな〝自家製コーンスープ〟あります。美味しい〝オリーブ牛〟も用意してお ...

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食事を超えたアトラクション。1日1組限定で楽しむ、家中舎の「五感で味わう2時間半」

多度津から宇多津へと移転し、一切の看板を無くした「家中舎」。どこにあるのかさえ正確に明かさないその佇まいに、「本当に実在しているのだろうか？」と思われる方もいるかもしれません。実は今年、私たちは大きな方向転換をしました。宴会や宿泊も受けていた大空間から、1日わずか1グループ（最大4名様まで）のためだけの、完全な秘密空間へ。その理由は、料理についてお客様とお話ししながら、じっくりとコースを進めていくスタイルにこだわりたかったからです。決して安価な価格設定ではありませんが、意外にも若いカップルやご夫婦に多く ...

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