夜の肴

家中舎の茶懐石は「京都・茶懐石」をベースとしています。
和菓子を食べてお抹茶を飲むというのが「茶事」と思われがちですが、実は食事と共にお茶を愉しむのが「本式の茶事」です。その茶事でいただく食事のことを 「茶懐石」 といい、千利休が確立したとされています。

お祝いの席から法要のお席まで全てを茶懐石コースで提供させて頂いてます。都会や海外から宿泊で来られる方に家中舎の茶懐石クオリティは絶賛され、とても喜ばれています。本場の京都とも少し違い、料理を担当する家中舎亭主 水口宗仁の創作懐石です。

茶室草庵を完成させた利休は「真を知り、行・草に至れば（作法や形態は）いかほど自由にくずそうと、その本性（質）はたがわぬ」と弟子に説いたと言います。家中舎ではこの真行草をコースに取り入れさせていただきました。高級な素材を現地から取り寄せたり、調理法などを工夫しています。決して量が増える訳ではなく上のコースになればなるほど「豪華」です。

結婚記念日やご家族のお祝い、会社のご接待や大切なご商談など・・・普段とは違う特別な日は静かで上品な料理を囲んでお話したいものです。また、都会の方をお連れしても失礼の無い接客やサービスを心得ておりますので特別な日でも安心してご利用いただけます。

懐石はお酒を楽しみながら食されるもの。と、言われてました。基本的にお酒に合う料理ですので、四国の名だたる酒蔵の酒をご用意しております。また、お酒を召し上がらない方へ静岡のお茶所「お茶屋さんが作った高級ボトル茶」をご用意しています。なかなか自分で煎れられない本物の玉露などワイングラスでお楽しみください。

茶懐石の最後を彩る和菓子は季節感や本日の料理のシメにふさわしく、茶の邪魔にならないようなお菓子をと考えると自家製が一番シックリきます。かるかんや襄蕷まんじゅう、ねりきりにういろう。その季節に合わせて作る出来たてをお楽しみください。

茶懐石＜真-しん＞￥16,000円（税込サ別）
■向付／季節の炊き合わせ／練り物／お造り／椀もの／八寸（海の幸・山の幸）／肉料理（讃岐オリーブ牛の稀少部位を使用）／ご飯もの／自家製スイーツ・お抹茶 全ての食材を

茶懐石＜行-ぎょう＞￥12,000円（税込サ別）
■向付／季節の炊き合わせ／練り物／お造り／椀もの／八寸（海の幸・山の幸）／肉料理／ご飯もの／自家製スイーツ・お抹茶

茶懐石＜草-そう＞￥8,500円〜（税込サ別）
■向付／練り物／椀もの／八寸（海の幸・山の幸）／肉料理／ご飯もの／自家製スイーツ・お抹茶

★仕入れの状況・季節によってメニューや金額が変更になる場合があります。

※2日前までに2名様よりご予約いただけます。
※駐車場の台数に限りがあります。できるだけ乗り合わせて頂けると助かります。
※お誕生日お祝いなどにケーキをご用意できます。「サプライズ映像」なども製作できます。スタッフに問い合わせください。

通常の茶懐石以外にもお一人様20000/25000/30000円（税込サ別）などご予算に合わせた「特別メニュー」をご用意できます。旬の食材を全国より取り寄せ「うまいっ！」を追求した究極のお料理です。ご予算・人数・日時など直接ご相談ください。