kachusha

2月13日（木）より、新たなお食事体験として『寿司とお菓子のアフタヌーンティ』を開始いたします。 昨日の発表通り、お席は1日4名様までの「完全紹介制」。 季節の前菜と、旬のネタを京風シャリで握る贅沢な寿司5貫、そしてお椀。お食事を存分に堪能いただいた後は、一番の醍醐味である「お菓子LIVE」が始まります。 3種類の季節菓子を職人が目の前で仕上げ、出来たてをそのままお愉しみいただく、五感に響くひとときをご用意いたしました。 最後にお抹茶で一服。約2時間の贅沢な旅をお届けします。 開始日：2月13日（木）〜 ...

2026年2月。宇多津にて新しく生まれ変わる「KACHUSHA TEN KUU」は、1日1組（4名様まで）限定の、完全予約制プライベート空間として誕生いたします。 夏には心地よい海風が吹き抜けるテラスで、冬には温もりあるカウンターで。 日常の喧騒を離れ、大切な方と、あるいはご自身を労うための、静かで贅沢なひとときをお過ごしいただく場所です。 「紹介制」という形を選んだ理由 私たちが何よりも大切にしたいのは、これまで「家中舎」を支えてくださった皆様とのご縁です。 「いつもご愛顧いただいているお客様を、誰より ...

私の茶の師匠 裏千家 田中社中にて今年のお初釜無事開催されました。家中舎は 松花堂弁当を担当。椀は初春らしく「ズワイガニの真薯」でした。茶の湯を学ばせていただいて13年。在籍期間だけ長いもののまったく腕は上がりませんが・・・今年も料理・お菓子で茶の湯に微力ながら貢献できればと思っています。

https://youtu.be/NtWqV60Dlxs

https://youtu.be/mghozeGynio

2025 お正月BOX 限定販売 大変お待たせいたしました。おせち料理のご案内です。 今年は旅する和がし茶子との共作により、一の膳は和食、二の膳は和がし。 お正月を二度楽しめるおせちを提供させていただきます。 ■一の膳 ○ゆず皮なます○黒豆○きんかん○焚き合わせ○衣かつぎ○鰤ゆず塩焼○サワラの味噌漬け ○蛸柔らか煮○ワカサギのくぎ煮○丹波栗の渋皮煮○数の子○和牛ローストビーフ○赤足海老○子持ち鮎甘露煮 ○ズワイガニ真薯○松風焼○伊勢エビのウニソース焼 ＜全17品＞ ■二の膳 ○薩摩落雁○花びら餅○薯蕷饅頭 ...

泊まる宿に 新たな「食」価値を。 出張懐石サービス「一会膳（いちえのぜん）」のご案内 「宿に食事がない」という状況を、価値に変える 食事付きの宿泊プランは、食事なしと比較して、宿泊単価が30〜50％上昇し、利益率も高くなる傾向があります。 また、「食」を重視する40〜60代のハイクラスなお客様や、ファミリー・記念日利用などの良質な客層の流入にもつながります。 一方で、調理設備や保健所の許可証、人材の問題から、食事提供が難しい宿泊施設も多いのが現状です。 そこで、私たちは料理をお届けする出張サービス「一会膳 ...