kachusha

はじめに：夜景が日常を忘れさせる 新しい食の舞台が幕を開けました。その名は**「Kachusha Ten Kuu（家中舎 天空）」**。 扉を開けた瞬間に広がるのは、地上の喧騒を眼下に見下ろす圧倒的な夜景。星屑を散りばめたような光の海を背景に、私たちは「究極のプライベート空間」をご用意しました。 ここは、レストランでありながら、レストランではない場所。 コンセプトは**「ご自宅で友人との食事」**。気取ったマナーや背伸びした緊張感はいりません。ただ、大切な人と肩を並べ、素晴らしい景色と手作りの料理に酔いし ...

多度津・家中舎が耐震工事により使用が出来くなり4ヶ月。ご法要のお食事、お食い初めなどの問い合わせを大変多く頂戴しております。大変ご迷惑おかけしております。現在、多度津町内にて、5名〜15名様前後が利用可能な〝代わりの場所〟へ出張料理しております。 広告などでの大々的なご案内はもう少し先になろうかと思いますが、日頃、家中舎をごひいきにしてくださっている方へ2月以降、3月、4月と春のお食事予約をお電話にて承っています。場所や道順、メニューなどはご予約時にお知らせさせて頂いています。 施主様に寄り添う社交の場 ...

Dinner Time■夜営業 ／木曜・金曜・土曜の週三日間■予約可能時間／１８時〜２０時（食事時間約２時間〜２時間半）■予約可能人数／４名■お食事予算／6000円〜10000円（コース料理・アラカルト お一人様）■紹介制にて 【二月〜三月】春を待つ、繊細な和の粋 寒さが和らぎ、柔らかな日差しが芽吹きを告げる二月から三月。この時期は、日本の伝統的な懐石料理を軸とした献立でお迎えいたします。 冬の余韻を残しつつも、春の訪れを感じさせる山菜や初物。それらを熟練の技で仕立てた懐石の合間には、**「握り寿司」** ...

2月13日（木）より、新たなお食事体験として『茶子のアフタヌーンティ』を開始いたします。 昨日の発表通り、お席は1日4名様までの「完全紹介制」。 季節の前菜と、旬のネタを京風シャリで握る贅沢な寿司5貫、そしてお椀。お食事を存分に堪能いただいた後は、一番の醍醐味である「お菓子LIVE」が始まります。 3種類の季節菓子を職人が目の前で仕上げ、出来たてをそのままお愉しみいただく、五感に響くひとときをご用意いたしました。 最後にお抹茶で一服。約2時間の贅沢な旅をお届けします。 開始日：2月13日（木）〜 営業日： ...

2026年2月。宇多津にて新しく生まれ変わる「KACHUSHA TEN KUU」は、1日1組（4名様まで）限定の、完全予約制プライベート空間として誕生いたします。 夏には心地よい海風が吹き抜けるテラスで、冬には温もりあるカウンターで。 日常の喧騒を離れ、大切な方と、あるいはご自身を労うための、静かで贅沢なひとときをお過ごしいただく場所です。 「紹介制」という形を選んだ理由 私たちが何よりも大切にしたいのは、これまで「家中舎」を支えてくださった皆様とのご縁です。 「いつもご愛顧いただいているお客様を、誰より ...

私の茶の師匠 裏千家 田中社中にて今年のお初釜無事開催されました。家中舎は 松花堂弁当を担当。椀は初春らしく「ズワイガニの真薯」でした。茶の湯を学ばせていただいて13年。在籍期間だけ長いもののまったく腕は上がりませんが・・・今年も料理・お菓子で茶の湯に微力ながら貢献できればと思っています。

https://youtu.be/NtWqV60Dlxs

https://youtu.be/mghozeGynio

2025 お正月BOX 限定販売 大変お待たせいたしました。おせち料理のご案内です。 今年は旅する和がし茶子との共作により、一の膳は和食、二の膳は和がし。 お正月を二度楽しめるおせちを提供させていただきます。 ■一の膳 ○ゆず皮なます○黒豆○きんかん○焚き合わせ○衣かつぎ○鰤ゆず塩焼○サワラの味噌漬け ○蛸柔らか煮○ワカサギのくぎ煮○丹波栗の渋皮煮○数の子○和牛ローストビーフ○赤足海老○子持ち鮎甘露煮 ○ズワイガニ真薯○松風焼○伊勢エビのウニソース焼 ＜全17品＞ ■二の膳 ○薩摩落雁○花びら餅○薯蕷饅頭 ...

泊まる宿に 新たな「食」価値を。 出張懐石サービス「一会膳（いちえのぜん）」のご案内 「宿に食事がない」という状況を、価値に変える 食事付きの宿泊プランは、食事なしと比較して、宿泊単価が30〜50％上昇し、利益率も高くなる傾向があります。 また、「食」を重視する40〜60代のハイクラスなお客様や、ファミリー・記念日利用などの良質な客層の流入にもつながります。 一方で、調理設備や保健所の許可証、人材の問題から、食事提供が難しい宿泊施設も多いのが現状です。 そこで、私たちは料理をお届けする出張サービス「一会膳 ...