Dinner Time
■夜営業 ／木曜・金曜・土曜の週三日間
■予約可能時間／１８時〜２０時（食事時間約２時間〜２時間半）
■予約可能人数／４名
■お食事予算／6000円〜10000円（コース料理・アラカルト お一人様）
■紹介制にて
【二月〜三月】春を待つ、繊細な和の粋
寒さが和らぎ、柔らかな日差しが芽吹きを告げる二月から三月。この時期は、日本の伝統的な懐石料理を軸とした献立でお迎えいたします。
冬の余韻を残しつつも、春の訪れを感じさせる山菜や初物。それらを熟練の技で仕立てた懐石の合間には、**「握り寿司」**を織り交ぜた特別な構成をご提案。素材の鮮度と職人の手つきが成す「和」の真髄を、心ゆくまでご堪能ください。一献傾けながら、春の足音に耳を澄ませるような、静かで豊かな時間をお約束いたします。
【四月〜六月】新緑の季節、和牛の力強さを愉しむ
一転して、万物が輝きを増す四月から六月は、趣向を変えて〝和牛〟を主役としたダイナミックな創作料理に挑戦いたします。
丹精込めて育てられた和牛の旨味を最大限に引き出すため、じっくりと煮込んだ至福の**「ビーフシチュー」をはじめ、肉のテクスチャーをダイレクトに感じる「宮崎牛ランプのビーフカレー」や「オリーブ牛のボロネーゼパスタ」、「ともさんかくの炙り寿司」など。単なる「肉料理」の枠にとらわれない、遊び心あふれる創作の肉料理をご提供いたします。和の繊細さと、肉料理の力強さが融合した、驚きと発見のあるひとときをお楽しみください。
常にお客様の隣に、寄り添い続ける店として
なぜ、これほどまでに大胆にメニューを変えるのか。それは、お客様に常に新鮮な感動を味わっていただきたいという一心からです。
「あのお店に行けば、今の季節が一番おいしく食べられる」 「次はどんな料理で驚かせてくれるだろう」
そう思っていただける存在でありたい。決まった型を守り続けることも大切ですが、私たちは変化し続けることで、お客様の「今」の気分に寄り添いたいと考えております。二ヶ月、三ヶ月と月日が流れるごとに、また新しい暖簾をくぐるような気持ちで足をお運びいただければ幸いです。
季節の香りをのせた一皿とともに、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。