低温調理で4時間 自家製ロースハム 伊勢エビ真薯 北海道のワタリガニ 懐石というと、刺身・寿司・天ぷらが定番ですが、家中舎は京都・茶懐石が軸となっていて、〝季節を楽しむ・味わう〟がテーマとした〝創作〟が入っています。頑なに〝和〟にこだわることなく、そのときの旬をおいしいスタイルで召し上がっていただいてます。中でも水無月（6月）の懐石は食材が豊富で、生魚NGの方でもおいしく懐石を楽しめる献立に仕上げています。 先付：山椒オリーブ牛とアボカドのモナカ 前菜：自家製ロースハムのカルパッチョ 凌ぎ：焼ごま豆腐 ス ...
