家中舎 天空が2026年にお届けするおせち料理は 〝大晦日〟〝元日〟〝初釜〟の年末年始三日間楽しめる仕様にしました。
大晦日（12月31日）
手打ち蕎麦 十割をシェフ自ら打ちます。
蕎麦粉は福井産の予定。薫り高く、上品な味わいです。
特製の出汁も付いているので、除夜の鐘とともに湯がいて召し上がってください。
元日（1月1日）
元旦より「豪華一の膳」を召し上がってください。
写真では隠れてて見えない〝かくれ名物〟も仕込んでいます。
お二人で召し上がるにちょうどいい量となっています。
蟹真薯で作る【椀もの】
一の膳に入っている〝蟹真薯〟は椀種として最高級ですので
ぜひお出汁で召し上がってください。〝なます〟が入っている柚の皮を少しスライスして
椀の中に入れて〝吸い口〟にしてみてください。
柚の香りが広がる
本格的な【椀もの】が作れます。
初釜（1月1日または2日）
新年のごちそうを召し上がったあとは和菓子とお茶。そんな日本のお正月を満喫して頂けるように
茶子特製の和菓子の品々を詰め込みました。
写真撮影までの時間では足りなかったようで
年末に向けてまだまだ和菓子膳は作り込むようです。（担当談）
内容
●伊勢エビ／蟹真薯／松風焼／赤ワインローストビーフ／紅白黄金なます／田作り／数の子／龍ひ巻き／赤足海老／煮染め／黒豆
鶏幽庵焼き／寒ブリゆず塩焼き／栗渋皮煮 ／伊予美人／サワラ味噌焼き／ホタテの燻製／
※一の膳の内容はまだ増えると思います。
●十割蕎麦／漬け出汁／薬味
※手打ち生麺にて発送のため、消費期限は12月31日です。
●花びら餅／上用饅頭／練り切り＜初日の出＞／笹の香／栗羊羹／
※和菓子の内容は更にバージョンアップします。
■12月31日午前10時〜12時の間 宇多津 家中舎天空にて 手渡し
■宅配発送は12月29日に発送。東京は31日着。 近隣は30日発送、31日着。の予定です。
歳結び三段重 ご注文
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