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家中舎の夜膳は茶懐石

茶道で客人をもてなす料理を茶懐石といいます。
懐に石を入れて修行僧が寒い冬に飢えをしのいだという懐石。懐石料理は茶事に組み込まれた膳組作法で、旬の材料を用い、素材の持ち味や季節感を生かした料理で、心を込めて客人をもてなすところに本意や真髄があります。ちなみに会席というこの漢字の方はお酒を飲む席で出される料理を指すようです。

家中舎の夜膳は茶懐石ベースの和洋折衷。半年以上試行錯誤しながらやっと家中舎らしくアレンジ出来てきた気がしてます。季節の素材を楽しんでいただくのはもちろん、湯桶という「米のお茶」や炊きたてのご飯をひとくちだけ椀によそおったり、家中舎ならではのパフォーマンスを随所に盛り込んでいます。茶道の心得なくとも楽しんでいただけます。

家族で夜膳。記念日は家中舎。ぜひ体験してみてください。

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