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3月22日より【春】家中舎始まります。

2022.03.17

3月22日より【春】家中舎始まります。

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静かな町に巨大バス。前回ツアーで来られたお客様にとても好評を頂いたようで、この夏も旅行会社さまのリピートツアーを沢山頂いてます。。

秋にはガンツウや記念列車のツアー食事会場に選ばれたり、東京や海外からの問い合わせも増えてきました。

特別な事は何もしていません。ただ少し日常をわすれられる「非日常」を楽しんで頂けるよう演出。。

今日はツアーアテンダントの方が家中舎をかなり気に入ってくれたみたい。。なかなかバスに乗らずおかみとの別れを惜しんでました（笑）

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
茶懐石 /テイクアウト/宿泊/結婚式/茶道/お食い初め/法要御膳/蔵BAR
7640002香川県仲多度郡多度津町家中
TEL 0877-35-8765

4月下旬から気がつけば5月中旬。。や

4月下旬から気がつけば5月中旬。。やっとゴールデンウィークがひと段落した感じです。。デスクワークも全く出来ず、昨日くらいからメールやメッセージに目を通せてます。コロナ禍以前のような賑いが少しだけ戻った気がしました。。

さて、昼膳が3年ぶりにリニューアルしました‼️満を持して【瀬戸の手まり寿司】の登場です。。瀬戸内の食材を多く使用しました。。季節により内容も変わります。。

5月中旬よりホームページからの昼膳平日予約を再開しています。。※旅行会社さまの団体ツアーが入っている日は予約出来なくなっています。

🌀2段（手まり10個　一品10品）季節のスープ、お菓子、お抹茶　3000円（税込）

🌀3段（手まり15個　一品15品）季節のスープ、お菓子、お抹茶　3800円（税込）

2日前からの完全予約となっております。。数量にもよりますが、おもたせやテイクアウトにも対応しております。問い合わせください。。

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
茶懐石 /テイクアウト/宿泊/結婚式/茶道/お食い初め/法要御膳/蔵BAR
7640002香川県仲多度郡多度津町家中
TEL 0877-35-8765

何処に居ても、ミーティング出来る時代ですね。面白いね。。。

先日関東のお客様とzoomで顔合わせ食事会や撮影会の打ち合わせを行いました。。宿泊込みの食事会。。宿もある家中舎ならではのプラン。今から県外の方々にイチオシしていきたいプランですね。。

ウェディングに携わる方々をお招きして食事会を企画しています。家中舎の料理を知ってもらおうと思います。。ご両親やゲスト、ご年配の方々が喜んでくれる料理とはどんな料理？？こんな料理はどう？そんな企画を考えています。

と、京都から発信中です！！

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
茶懐石 /テイクアウト/宿泊/結婚式/茶道/お食い初め/法要御膳/蔵BAR
7640002香川県仲多度郡多度津町家中
TEL 0877-35-8765

連休中宿泊最後のお客様の朝食を出す。ずっと満室のGWはオープン以来初めて。。。宿って奥深い仕事でもっともっと「面白い宿」にできるアイディアも湧いた。お客様のおかげです。。

東京、千葉、大阪、福岡から「ホームページみて食事が美味しそうだったので」とほぼ9割の方。若いご夫婦からご年配の方まで食事やただただ古い建物を「ゆっくり」楽しんでいただきました。。。

3つ目の宿部屋オープンはもうすこし先伸ばしにしないとお風呂やトイレが足りないなど課題も山盛り。。

全国から家中舎を目指して人が集まる。。まだまだこの仕事楽しめそうです。。

さて、午後からは顔合わせ食事会です！！

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
茶懐石 /テイクアウト/宿泊/結婚式/茶道/お食い初め/法要御膳/蔵BAR
7640002香川県仲多度郡多度津町家中
TEL 0877-35-8765

家中舎オリジナルお土産デデーンと並びました。。朝食用の自社製ハードパンやオリジナルブレンドの珈琲豆。家中舎の庭にある夏みかんから作ったジャム。

更に家中クッキー🍪や家中琥珀糖、小夏のゼリー（今だけ）などお茶菓子にも使える全て自社製のオリジナル商品を展示中です。

お立ち寄りの際にお求めください！！

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
茶懐石 /テイクアウト/宿泊/結婚式/茶道/お食い初め/法要御膳/蔵BAR
7640002香川県仲多度郡多度津町家中
TEL 0877-35-8765

更にまだまだ増えていきます。。

戦争影響なのか、円安なのか珈琲豆って上がったね。。上がり方が油や小麦粉くらいエグい。。。うどん屋さんも軒並み値上げやね。。まだ続くよ。。。

そんな中、家中舎のカフェブランド『家中珈琲』がスタート。。まずは香りと飲み口にこだわったスッキリレギュラーとガツンとダークの珈琲豆から販売決定です。予約頂いてた分のみ仕上がってます。。

GWより『ネオコトノハオンラインショップ』『店頭』にて販売開始です！200g　1700円（税込）

カレーのレトルトをお土産品にって発案しても全く取り合ってくれなかった3年前。。。「じゃあいいよ自分で作るから」と某機材導入の目処がたったので今後、自社製のお土産品をガンガン作ります。。。

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
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連日、家中舎にいます。。小さなチェンソーを手に入れ、ジェイソンと化して伸びに伸びた木の枝を切り刻んでいます。。

木を剪定するのはなかなか難しく、バランスを見ながら切っていくうちにだんだん枝が無くなってきて、最後には【伐採】となります。。下手すぎる。。。

このクラスの庭になるとなるほど庭師さんが居ないと大変ですな。。

今までは夜中にPCに向いデザインや写真の作業するのが日常で、新芽が伸びてきた木や緑と向き合う事も無かったけど、なんとも言えないキレイな緑色に感動。。季節と向き合うって良いね。。

さて、今日も暑そうですが頑張ります‼️

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少しずつ世間は動き出してきたようです。。まだまだ本調子ではないにしろ、第6波以降初団体ツアー昼食でした。。
家中舎のサクラもまだ残っていて皆さんで記念撮影されてました。。。

実は僕も大型免許持ってますがこのバスでこの道を曲がる自信は無いです。。いつもながら「神業」です。。

先日「ウキペディア」に載ってるような方が家中舎に宿泊されました。。。わざわざ飛行機に乗ってウチの茶懐石を食べるために。。夢か？マジか？。。そして沢山お話しさせて頂いた。。何かを一途に極めたプロは僕の大好物。

もっともっとマジメに頑張ろうと誓ったのでした（笑）

おかげさまでゴールデンウィークも宿泊はほぼ満室。。蔵BARも復活営業。。来週から茶室の改装はじまります。。

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
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宿泊とご宴会の懐石料理に究極を求めるシェフ。今日はサクラをバックに究極の一枚を求めるウェディングフォトグラファー。どちらも究極を求める同じ人。。

ロケットスタートな4月。蔓延防止が解除されたからといってまだまだお客さまは「密」を気にされています。。

家中舎はしばらくの間、懐石コースの場合、1部屋1組で営業しています。宿泊も極力他のお客様に会わないように配慮中。。

次はGW。さぁっ‼️

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沢山お刺身におろしたので今日のお昼は桜鯛のあら炊き。。。鳴門の「あらし」さんや「びんびや」さんで食べたら2千円コースかなぁ（笑）

今晩ご宿泊のお客様やご宴会のお客さまに桜鯛の懐石、家中舎のサクラでおもてなし。。

去年と違って春の慌ただしさが少しずつ戻ってきました。明日の天気は☀️のち🌥もしかして☔️。お花見予定の皆様、楽しめると良いですね。。。

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今日は近くの小学校に配達に。。今日は年度末なのでお別れが多くて、明日は初めましてが多いのかな。。

春なのに何だか心が晴れやかでないのは天気のせいかな。。毎日の忙しさのせいかな。。年度末、新年度と皆さんの会社もたいへんお忙しでしょうが、どうか心を亡くさないように。。

お花見弁当のご注文も沢山頂いてます。ありがとうございます。桜も今週末か来週末がピークな感じですね。。。マスクしてても良いから今年はお花見行きたいですね。。

短い春ですが身体いっぱいに感じましょう。。

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家中舎の桜も開花宣言⁉️ポツポツと咲いてる花もあります。。（3月24日現在）今からですね。今からです。。

今日は振袖の撮影がありました。まだまだ撮影には足りないサクラだったので独断と後承諾でサクラロケに❗️

少し寒かったけど満開の桜を前にとても素敵な笑顔でした。ありがとう😊😊

ウェディングや振袖の撮影やってます。サクラの季節🌸🌸家中舎ではゆっくり撮影できますよ。。。

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家中舎お土産シリーズ第一弾‼️ 家

家中舎お土産シリーズ第一弾‼️

家中舎で出している珈琲。何度も試飲を重ねて店主のこだわりの味に近づけてもらいました。。その珈琲豆とドリップパックを4月より発売したいと思います。オリジナルブレンドとガツンと大人のダークと2種類。

実はこの珈琲、宿泊のお客様は飲み放題なんです。。。

ドリップパックは自分自身でも旅に持っていきたいアイテム。。単品でも10個入りギフト用も❗️

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【家中舎|月光|宗武庵|蔵BAR】
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お花見シーズンの到来です。。今年は人気のイロドリ弁当をお花見期間中【桜見膳】として販売します。。

お弁当ご注文頂いた方に家中舎のお庭でお花見していただけます。遠慮なくお申し付けください。。

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昨日で「まん延防止重点処置」が解除となり、本日から時短営業から通常の営業へと戻ります。
 お酒の提供も始まります。本来懐石料理はお酒を召し上がるための料理でもあり、日本酒とあう料理です。約２時間の茶懐石コース。会話とお酒をお楽しみください。

本日3月22日より4月10日まで期間限定で春茶懐石【桜づくし】を提供いたします。いつもの卯月懐石と比べるとかなり豪華で贅沢な茶懐石となっています。ずっと外出や外食を我慢されていた方に「美味しいお料理」を。そんな想いをこめて。。

家中舎の桜もつぼみが膨らんできました。特等席を用意してご予約お待ちしています。

春茶懐石【桜づくし】
●向付　桜鯛の菜の花仕立て ●椀盛　桜餅の鶏つくね吉野仕立て ●お造　季節のお造り ●焼き　鰆の味噌焼き ●八寸　山芋の酒粕焼き季節の天ぷら ●肉焼　季節の焼き野菜ステーキ ●飯椀　穴子飯 ●菓子　桜ゼリーとフルーツ ●お抹茶
 行コース￥8,000（税込）
草コース￥6,000（税込）

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日曜日の朝。宿泊のお客様に朝食を出した後に1番出汁をひく。。厨房にカツオと昆布の絶妙な香りが充満する。。

続いて２番出汁。どっちが1番が２番かわかりますか？？色味や味が濃いの（右側）が２番です。。なので炊き込みや味付けに使います。。

トロみをつけるために使う片栗粉を溶くのも出汁を使います。炊き合わせの野菜を炊いたり漬けたり、ほとんどの調理にこの出汁を使います。。だから和食は出汁が命と言うのでしょう。。

使った昆布はある程度貯まったら佃煮にします。。出汁用の昆布は分厚いので佃煮にしても美味しいのです。。

日曜日の朝。僕は1番出汁を引いている。マンボウ終わりで夜の茶懐石が増えてきました。。仕込み仕込みの日常が戻ってきました。。

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最近お腹が緩いなぁ。。。と感じてる方。。試しにグルテン抜いてみませんか？

小麦を食べない。うどん、パン、パスタなど。。もしかしたら効果あるかもですよ。。。

なので米粉でキャベツ焼き焼いてみました！最後まで見たい方はYouTubeでどうぞ。。

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家中舎CLUB〜まもなく発足〜

この春、「家中舎CLUB」の発足を計画しています。前に様々な情報をメールにてお届けいたします。ぜひ登録ください！

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春茶懐石桜づくし【期間限定３月22日〜4月10日まで】

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