京茶懐石｜宴会｜家族食事会｜ご法要｜香川県宇多津多度津 - Kachusha

お知らせ

2026.06.18: 今こそ旬！とうもろこしだけで作るコーンスープが甘すぎる。科学が証明する家中舎のフードサイエンス

2026.06.16: 日常に、家中舎の贅沢を。オンラインショップ「KACHUSHA KITCHEN」7月本格始動。

2026.06.05: 水無月の懐石（生魚NG用の献立）

2026.05.22: たかがアジ、されどアジ。産地で用途を使い分ける物語の理由。

2026.05.08: KACHUSHA_INSTAGRAM

New Release

kachusha Ten Kuu お食事別邸ののの

今こそ旬！とうもろこしだけで作るコーンスープが甘すぎる。科学が証明する家中舎のフードサイエンス

1. 品種選びの科学：なぜ「スーパースイート種」なのか最近、産直などで山盛り売られてるトウモロコシ。蒸しても焼いても甘くて美味しいですね。普通に食べても甘いトウモロコシを、今日は科学の力を使って更に甘く美味しくしている〝家中舎のコーンスープ〟についてのお話です。さて、山盛りのトウモロコシの中で〝一番甘みがある〟とされる品種を知っていますか？ゴールドラッシュ、サニーショコラ、ピュアホワイトという品種です。これらの美味しさの秘密（甘さ）はここに遺伝学的なバイオテクノロジーが関わっているようです。従来のトウ ...

News

日常に、家中舎の贅沢を。オンラインショップ「KACHUSHA KITCHEN」7月本格始動。

大変お待たせいたしました。家中舎の味をご自宅でお楽しみいただけるオリジナル商品サイト「KACHUSHA KITCHEN（カチュウシャキッチン）」が、この7月より本格的に始動いたします。（※一部商品は先行販売中）これまではお店でしか味わえなかったこだわりの逸品を、全国のみなさまの食卓へお届けできるようになりました。素材の旨味を極限まで引き出した大人気の「極・一夜干しシリーズ」をはじめ、シェフ自身の手仕事が光る商品。家中舎和菓子ブランド〝旅する和がし茶子〟など、私たちが自信を持ってお届けするオリジナル ...

kachusha Ten Kuu お食事

水無月の懐石（生魚NG用の献立）

低温調理で4時間自家製ロースハム伊勢エビ真薯北海道のワタリガニ懐石というと、刺身・寿司・天ぷらが定番ですが、家中舎は京都・茶懐石が軸となっていて、〝季節を楽しむ・味わう〟がテーマとした〝創作〟が入っています。頑なに〝和〟にこだわることなく、そのときの旬をおいしいスタイルで召し上がっていただいてます。中でも水無月（6月）の懐石は食材が豊富で、生魚NGの方でもおいしく懐石を楽しめる献立に仕上げています。先付：山椒オリーブ牛とアボカドのモナカ前菜：自家製ロースハムのカルパッチョ凌ぎ：焼ごま豆腐ス ...

kachusha Ten Kuu お食事

たかがアジ、されどアジ。産地で用途を使い分ける物語の理由。

家中舎では、産地や状態に応じて「お刺身・握り」で提供する魚と、「一夜干し・フライ」として楽しんでいただく魚を厳格に使い分けています。その基準は、単なる「鮮度」だけではありません。魚が辿ってきた「物語（輸送の過程）」が、美味しさの答えを導き出すからです。例えば、長崎産の鯵。〝アジフライ〟の名産地として一世を風靡した一級品の鯵を、家中舎ではあえて「一夜干し」にします。産地から食卓まで距離がある場合、輸送中の温度管理には細心の注意が必要ですが、それでも氷の影響を避けきれず、身が締まりすぎたり、逆に水分を吸いす ...

kachusha Ten Kuu News 別邸ののの

KACHUSHA_INSTAGRAM

家中舎のインスタグラムアカウントです。日々の事や今後のこと、夏のイベントや秋のイベント・・・インスタで発表させて頂いてます。良かったらフォローお願いいたします。

kachusha Ten Kuu News 別邸ののの

Kachushaパンフレットダウンロード

お食事別邸ののの

家中舎〝別邸ののの〟アクセスマップ

弘法大師ゆかりの地に建つ、築百年の古民家「別邸ののの」。歴史ある三寺社に隣接する絶好のロケーション熊手八幡宮、仏門院、そして海岸寺。弘法大師ゆかりの三寺社に抱かれるように佇むのは、築百年の息吹を今に伝える古民家「家中舎別邸ののの」です。聖地の静寂に溶け込むこの空間は、ご法要のあとの大切なひとときを過ごすのに相応しい品格を備えております。歴史を刻んだ柱や梁が、集うご親族の心を穏やかに解きほぐしてくれることでしょう。 ■営業時間予約時のみ https://kachusha423.jp/bettei_no ...

kachusha Ten Kuu News お食事

【Kachusha Ten Kuu】天空の隠れ家で味わう、たった一組のためのカジュアル懐石

夜景が日常を忘れさせる新しい食の舞台が幕を開けました。その名は「Kachusha Ten Kuu（家中舎天空）」。扉を開けた瞬間に広がるのは、地上の喧騒を眼下に見下ろす圧倒的な夜景。星屑を散りばめたような光の海を背景に、私たちは「究極のプライベート空間」をご用意しました。ここは、レストランでありながら、レストランではない場所。コンセプトは「ご自宅で友人との食事」。気取ったマナーや背伸びした緊張感はいりません。ただ、大切な人と肩を並べ、素晴らしい景色と手作りの料理に酔いしれる。そんな贅沢な時間を形 ...

お食事別邸ののの

ご法要食事会お食初めなど5名様以上の会場〝別邸ののの〟

ご法要のお食事、お食い初めなどの問い合わせを大変多く頂戴しております。多度津町白方に築100年の古民家〝別邸ののの〟にて5名様以上12〜15名様程度のご宴会を承っています。平日・ご予約日以外は営業しておりませんし、スタッフは常駐しておりませんのでご予約はお電話にて承っています。ご法要・ご宴会の会場として人生には、家族の歩みを左右する「刻（とき）」がございます。法事や結納、ご両家の顔合わせ。それは単なる食事の集まりではなく、家としての姿勢が問われる、静かなる「儀式」でもあります。特に、都会からお ...

kachusha Ten Kuu お食事

KACHUSHA TEN KUU Dinner Timeのご案内と予約

Dinner Time■夜営業／木曜・金曜・土曜・日曜の週4日間■予約可能時間／18時〜19時（食事時間約２時間〜２時間半）■予約可能人数／2〜4名■お食事予算／　草）6000円　行）8500円　真）12000円（お一人様・税別）草〜そう〜　○向付○練物○椀もの○八寸（焼物）○ご飯○和菓子とお茶行〜ぎょう〜○向付○練物○お造り○椀もの○八寸（焼物）○お肉料理○ご飯○和菓子とお茶真〜しん〜　○向付○練物☆お造りUG○椀もの○八寸（焼物）☆お肉料理UG○ご飯○和菓子とお茶※ご予算に応じての特別メニューも ...

1 2 3 Next »