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【鮎づくし】開催中!

梅雨入り目前となり、今から少しの間ジメジメとした時間が続きそうです。そんなときでも、アジサイや実をつけだす果実の成長、フラッと舞い込んでくる冷たい風に今だけの季節を楽しめる時でもあります。

初夏といえば【鮎】。香魚とも言われ、香る魚。あの苦みと独特の旨みは季節を告げる最高においしい食材の一つです。今の季節だけ手に入る、稚鮎(ちあゆ)と言われる小さめの鮎を生きたまま取り寄せています。稚鮎でも旨みはじゅうぶんにあり、骨が柔らかく、とても食べやすいのです。

夜膳(茶懐石コース)では6月に稚鮎塩焼きを提供中。
7月・8月は夜膳(茶懐石コース)【鮎づくし】を提供予定です。
この夏は家中舎で【鮎】をお楽しみください。

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