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まわらない寿司 

目の前で大きなネタを切り分け、酢飯を丸め、寿司を作っていく。
料理長の手仕事を間近に見られるのもカメラマンの「役得」だ。一番の「ご褒美」はホンモノを見せてもらえること。和食の命でもある出汁の取り方や3キロ近いマグロの切り分け方。それも赤身・中トロ・大トロの部位や色艶をLIVEで見られる。プリプリの車海老の表面から弾力さえも伝わってくる。見たこともない刀のような包丁。でっかいまな板や10人前のたき物が一度でできる鍋、すべての道具のプロ仕様が見られる。回る寿司と回らない寿司のほんとうの違いがわかった気がした日。

家中舎では少人数のちいさな披露宴(両家食事会)を承っております。回らない寿司や、目の前で握ってくれる料理長の「にぎり寿司パフォーマンス」も提供可能です。

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